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焖甲鱼

来源:鸡公山风景区  发布时间:2020-11-10  浏览 66 次


信阳汗甲鱼,精选信阳淮河水域的野生甲鱼为食材烹制而成,其色泽金黄、香气浓郁、鲜美肥腴、汁浓肉靓、营养丰富。

信阳境内河、渠纵横,库、塘、堰、坝星罗棋布,水质优良,适宜于野生甲鱼生长繁殖。据《光州志》记载,早在唐朝时,信阳就有了“马蹄鳖压断街”的说法。又相传,康熙南巡时,喜食汗甲鱼,并钦定为御膳。

信阳汗甲鱼,又有独占鳌头之意,是一道营养丰富又寓意吉祥的美味佳肴。